CIAO GUIDO

Gran Biscotto offre au consommateur la particularité d'un jambon cuit de qualité et goût supérieur.

Produit seulement à partir de la sélection des cuisses les meilleures (seulement 1 sur 4), désossées à la main sans couper la cuisse, avec les arômes et les épices d’une recette secrète, massées pendant 72 heures, cuites lentement à la vapeur pendant 12 heures puis laissées reposer pendant 4 semaines, de manière à obtenir un goût, une fragrance et une consistance uniques et incomparables.

Les aliments pour la restauration de la laiterie de Sorrente sont le résultat d'une tradition laitière transmise depuis cinq générations et d'une savante combinaison d'ingrédients naturels.

L'amour du bien manger nous pousse encore aujourd'hui à créer des produits alimentaires de qualité qui ont acquis au fil des années une valeur inégalée...

Découvrez notre histoire et laissez-vous emporter par le goût et l'harmonie des formes et des couleurs de nos produits.

<===>PETRA TRANSFORME LA TECHNIQUE EN ÉMOTION
​Le projet Petra Molino Quaglia se caractérise par une quête incessante de processus innovants et des meilleurs résultats. Nous avons toujours eu un œil attentif à la technique de la minoterie. Mais avec quel objectifs ? Celui d’améliorer constamment les performances de nos farines, ainsi que la qualité de nos mélanges. Dans nos moulins, nous adaptons régulièrement nos techniques et nos technologies pour répondre à des canons d'une qualité rigoureuse qui ont été ceux de la première génération des meuniers de la famille Quaglia. 

"La où la farine devient un art", telle est notre devise. Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient qui est le nôtre et le geste de celui qui sait l'utiliser savamment. "L'art blanc" de l'artisan qui sublime notre produit grâce à son savoir-faire. 
Petra se décline en "durable", "biologique" ou "conventionnelle" et représente toutes les visions différentes de la relation à la campagne.
Quelque soit son label, toutes nos farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif "Augmented Stone Milling") ou sur cylindres dans le souci de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d'utilisation et une grande polyvalence. 

C'est pour toutes ces raisons que Petra est la farine préférée des meilleurs boulangers, des pizzaioli, des cuisiniers et des pâtissiers car elle a un goût inimitable et des performances stables.

Pera transforme la technique en émotion. Émotion qui transparaît dans les mets pour le plaisir des professionnels et des gourmets.